晴れたらいいね。。。

山と自然・季節ごとの中で見たり感じたこと  (♪画像はクリックで拡大します)                     ※間違いもあるかもしれませんので、このブログを元に食毒の判断をしないで下さいませ。

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きのこを食べよう(ヌメリスギタケモドキ)

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モエギタケ科 ヌメリスギタケモドキ
柳の木に発生することが多いので、こちら北海道ではヤナギタケとも言われているようです。

無題111
裏のヒダができるだけ白く、綺麗そうなヌメリスギタケモドキを収穫。
古くなると、独特の木の香り(?)が強くなるようです。

塩水に漬けて虫出し処理の後、傘表面もよーく洗ってヌメリを取ります。
食べやすい大きさに切って、しっかり湯がきます(匂いが気になる場合は水にしばらくさらしておくと和らぎます)。
水気を切った後、お好みのキムチの素・ニラなどで和えて2日ほど数日冷蔵庫で味をなじませます。

IMG_7800.jpg
ヌメリスギタケモドキムチ
自分流に色々アレンジするのも楽しそう♪

テーマ:キノコ - ジャンル:写真

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