晴れたらいいね。。。

山と自然・季節ごとの中で見たり感じたこと  (♪画像はクリックで拡大します)                     ※間違いもあるかもしれませんので、このブログを元に食毒の判断をしないで下さいませ。

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きのこ食

冷凍庫にはまだ秋の思い出がいっぱい詰まってます

今日の生贄はキヌメリガサ。
IMG_3734.jpg
これは処理後水気を切り、そのまま生冷凍したものです。
黄色い綺麗な色が残ってますね。
加熱処理して冷凍するのとどちらがいいのか・・・
それぞれのキノコによって違うようですが、キヌメリは生オッケーでした。

IMG_3737.jpg
キヌメリガサのピリ辛炒め。

フキ・天カマ・キヌメリをゴマ油で炒めて醤油系で調味。仕上げに七味。
ご飯のおかずにイイ感じです♪
キヌメリはバターとの相性も良さそうな爽やかでコクのある香りと風味ですね~

もう一丁~
IMG_3738.jpg
コケイロヌメリガサと水菜のペペロン風味。

去年作った自家製ペペロンチーノオイル(ニンニク・タマネギ・ハバネロのオリーブオイル漬け)で、炒めてみました。

これもなかなかムフフ(^m^*)

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