晴れたらいいね。。。

山と自然・季節ごとの中で見たり感じたこと  (♪画像はクリックで拡大します)                     ※間違いもあるかもしれませんので、このブログを元に食毒の判断をしないで下さいませ。

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秋はサンマ

秋はサンマが美味しいですね~
お店にピッカピカのサンマが並んでいるとついつい買っちゃいます♪
炭火でジュージュー焼いて食べたらどんなに美味しいだろうね。

普段は塩焼きですが、今日はちょっぴりひと工夫。

「サンマのネギ焼き」

サンマを三枚おろしにして腹骨を取り、半分に切ります。
片栗粉をまぶして、テフロン加工のくっつきづらいフライパンに放射状に並べます。
IMG_6242.jpg

4匹分で、丁度お花のように綺麗に並びます。
フタをして弱火でじっくり…。(片栗粉でくっついてバラバラになりません)
フタを使って綺麗にひっくり返し、両面にちょっと焼き目がついたら皮を下にくるようにして
IMG_6244.jpg
刻みネギをど~~っさり乗せます。
で、またフタをして蒸し焼き状態でじっくり焼きます。

IMG_6245.jpg
ネギに火が通ったらそ~っとお皿にのせて、大根おろしをたっぷり。
ポン酢をかけて食べます。

皮はパリパリ、ネギの甘さと大根おろしのさっぱり感。美味しいですよ~
普通のサンマの食べ方に飽きたら、試してみてくださいね!

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